暦では立秋が過ぎましたが、連日の猛暑で少々バテ気味ではありませんか。
さて、その後のゴーヤですが、緑のカーテンは、ほぼ完成しました。
ネットの面積が広かったためか、ところどころ隙間が開いてしまいましたが、１回目の挑戦なので大目に見てください．．．
ゴーヤは次々と実り、何十個も収穫できています。収穫したゴーヤを栄養士さんがおいしく調理してくださり入所者さんに
食べていただきました。とっても好評でしたよ。
これからも残暑が厳しいと思いますが、朝・夕の水遣り頑張ります！
枯れませんように．．．つづく。
～悠悠タウン江波の奥平栄養士おすすめのレシピ紹介～
（めんつゆdeさっぱりゴーヤチャンプル）
<材料>
★ゴーヤ・・・・１本
★細切れ肉・・・100ｇ
★玉ねぎ・・・・１／４ケ
★豆腐・・・・・１丁
★卵・・・・・・２個
★かつおぶし・・10ｇ
★めんつゆ・・・（適量）
★塩コショウ・油（適量）
★振り塩・・・・（適量）
①ゴーヤの綿をきれいに取り除き、洗った後、振り塩をして置いておく
②さっと水洗いして切る
③油をひいたフライパンで、細切れ肉→玉ねぎ→ゴーヤ→豆腐の順に入れて炒める（塩コショウ）
④めんつゆで味付けし（好み）、溶き卵を入れてとじる
⑤お皿に盛り付け、かつおぶしをふりかける